日々ラム酒通信
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vol.12 BARBANCOURT RESERVE DU DOMAINE 15 YEARS OLD

barbancourt15

BARBANCOURT RESERVE DU DOMAINE 15 YEARS OLD
バルバンクール リザーヴ デュ ドメーヌ 15年
ハイチ共和国 / 43% / 750ml

DRY3
barban15

1862年に設立。単式2回蒸留で作る。発酵させた砂糖きびのジュースをそのまま発酵させ、内側を焦がしたリムーザンOAK CASKで熟成。

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渡航の延期を強くおすすめされてしまう国、ハイチ。この味の魅力を、現地で知ることができるのはいつの日か。

+++++++++++++++++++++++++++++

タフィア
 香りは、キャラメルの様である。香りに対して、飲み口は
 そこまで甘く感じない。
 サトウキビを100%使う方式で作られているだけに、
 エキス分は濃く、飲み込んだ後の余韻も長い。
 ハイチでは、ヴードゥの祭壇に祭られるほどの高級品である。

あつ
 香りが花のように華やか。色合いは黄金色。熟成感があると
 見えないが、口に含むと 甘さとコクと酸味のバランスがいい。
 初めアルコールの強さを感じるが、だんだん甘さが広がり
 余韻も長い。ストレートでやりたい。

Takael
 優しく包み込むようなバニラやキャラメルを感じさせる香りの
 印象を、心地よく裏切るまろやかな酸味。
 干したプラムに感じる甘さと酸味が絡み合うように、初めの
 印象を塗り替えていく。わずかに残る渋みは果物の皮のよう。
 その渋みが、心を掴んで離さない。

>>>各テイスターのプロフィールはこちら

>>>バルバンクール リザーヴ デュ ドメーヌ 15年が飲める店
SCREW DRIVER / Bar Lamp / KingRum / BAR Julep / Tafia

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