RHUM JM 1990
ラム ジーエム １９９０
フランス海外県マルティニーク島 ／ ジーエム蒸留所　／　
４９.６％　／　７００ｍｌ



蒸留所は、北東の街マクーバのジャングルの中にあり、サン・ピエールの御商だったジャン・マリー・マルタンが、
ファン・プレヴィルの製糖工場を買い取ったのが始まり。
現在は、イヴ＆ベルナール・アイヨ・グループが経営権を持っている。

発酵は４８時間、蒸留は２つの銅製クレオール式蒸留機を使用。
毎年、同じ蒸留年の樽を全て大きなタンクに移し、天使の分け前分（樽の吸い込みとアルコール蒸発よる目減りのこと）に、新しいラムを補墳して各樽に戻す。そこから加水をせずに瓶詰めされる為、毎年わずかにアルコール度数が異なる。
この１９９０は１８０～２００リッターの内側を焼き直した樽で１０年熟成の後ボトリングされている。

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Ｈｉｒｏ
　ジンジャーなどのスパイス感の中に優しく広がるプラムや
　サトウキビの香り。
　飲んでいるのは空き頃だが、舌には相変わらずのインパクト。
　アイラモルトを思わせる潮気、葡萄、オレンジなどの果実味、
　鼻からはバニラの風味が心地よく抜けていく。
　長い余韻にもうっとりです。

トッティー
　鼻に抜けるほんのりした甘い香りの中に、シナモンや
　朝鮮人参などのスパイシーな香りも感じられる。
　辛口な味わいの中に、胡椒のスパイシーさや糖蜜の甘味が
　とてもバランスよく合わさっている。
　マカデミアナッツと相性が良い。
　辛口のシガーとも合わせたい。

ハバネコっ！
　モルトのような味わい、酒のみには誰からも愛される
　タイプだと思う。私ならバニラアイスを食べながらチミチミ
　飲みたい。本を読みながらチミチミと飲みたい。
　いつのまにか眠ってしまったら、すごく幸せだろうなぁ～。
　ソファでうっかり眠ってしまった時の気持ちのよさのような
　素敵な一本でした。

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