DEPAZ DORE（ELEVE SOUS BOIS)
ドュパズ ドール （エルベ スー ボア）
フランス海外県 マルティニーク島 ／ ５０％　／　１０００ｍｌ




ドゥパズ蒸留所はマルティニーク最古のプランテーションの一つで、1639年、ジャック・デュ・パルケによって創設。
それから長い間所有者は次々と変わっていき、1917年にヴィクトール・デュパズによって買い取られ、現在は（1986年～）バーディネー＆ラ・マルティニケーズのグループが所有している。

ドゥパズでは、マルティニーク北部の町サン・ピエールで摂られるサトウキビのみが使われている。
北部にあるモンターニュ・ペレ山の噴火により、土壌が火山灰地質なった為、地中に良い水が溜まりミネラル分が豊富となり、リッチなサトウキビができるという。
このパイユは、45000リットルの大樽に平均１年、最大で２年熟成されボトリングされている。

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えび
　バナナ・アプリコット・ナツメグなどを含んだ甘く優しい
　フルーティーな香り。
　アグリコールラム特有の植物香は少ない。
　味わいはリンゴのような甘さからスパイシーな味へと変化
　してゆく。後味がキリッとしていて、味と香りの表情の
　違いが印象的なラム。

Ｈｉｒｏ
　オレンジ、アプリコット、メロンなどのフルーティーが
　程よく香る。
　口に含むとアグリコール独特の青々しさと、ほのかな酸と
　樽の香ばしさが出ていて、パイユ（ゴールドラム）らしさが
　十分に出ているラム。
　フィニッシュは、砂糖の甘味がスーと残りつつ、
　スッキリと爽やかです。

Takael
　さわやかな柑橘香。
　第一印象は、バレンシアオレンジのチョコレートのお菓子。
　最後にハーブティーのようなスッと爽やかな感じが残る。
　食前酒として楽しむのにも、おすすめです。
　私はこのあと、ホワイトシチュー作りました。ピッタリ！

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